今天來分享一下，在新加坡海外實習，BBQ工作心得，或許看簡單又是平常的烤肉，對於普通人而言輕鬆簡單，但換在職場上師父說客人花錢來不是亂亂來，我們要拿出我們的水準與服務，專業就是我們的服務，這句話讓我聽下去後，也去思考今天換個角度我是客人，我也希望能吃到好吃的餐點。
OK 那麼今天來我要分享一下我在新加坡沒有看過的食材，而且今天我早晨開會時，主廚安排我去支援今晚的泳池派對，師父說這個活動，也是嚷我在新加坡海外實習，有一個機會去看看飯店的一些不一樣的活動場所，提供不一樣的餐點，一樣我安排在烤肉區域，其他的師傅都去負責熱菜、甜點、冷菜，我負責烤肉，當晚泳池派對開始，看著客人每個穿著西裝禮服，前來向我拿取餐點，每個人都是講著一口流利的英文，當下讓我看見原來這個就是上流社會阿，其實也不是拉，師父說他們是公司聚餐，但是師父說每個人都有職業分別，我們今天當廚師就是把餐點做好做到100分，今天看到特殊的食物烏達，這個馬來文叫做Otak-Otak，是以魚肉各位香料製作，包進香蕉葉或是亞答葉包裹去蒸或是烘烤的食品，在馬來西亞和新加坡等地都是代表美食，許多客人來自外商，我都會向他們推薦嘗試看看，東南亞美食otak，當時自己在員工餐廳也有吃到otak，口感非常特殊，就很像我們家鄉嘉義這裡有一道魚餅條一樣的口感，所以我會去想盡去嘗新加坡道地美食去欣賞文化。
體驗完泳池派對工作後，師傅更安排我去負責外場BBQ，師父說讓我去學習面對外場的顧客，一放面讓我英文慢慢進步，去了解食材或是器具的英文，我也開心地去接受，我們來海外實習，就是抱著好奇心去學習，今天來到國外接觸的是不一樣的文化，以及要含世界各地的人一起合作工作，漸漸的2個月後，我在公司的最佳員工活動上，我拿下當月最佳服務員，更加表揚我是當月只有我一位廚師，讓我信心滿滿的回想這幾個月慢慢學習過來經驗，也是對我一種肯定。
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