俊歐 成長日記

這是我與我班導師一起共度晚餐，很難得大學有一位這麼疼我的大學老師，我跟她出門很多人都說我是他弟弟哈哈，笑笑過後我們今天來到的地方新加坡市中心的老巴剎美食廣場，這個美食廣場必吃的美食數不盡，更多的是國外旅客，並經拜訪景點老巴剎美食廣場，廣場上面有一顆美麗的時鐘，整座廣場都是人滿為患。

這是一個特別的日子，今日遠從台灣遠到而來的班導師與海外實習指導老師和他的母親，一起飛過來探望我們海外實習的學生，於是我先帶著老師的母親小游牛車水，當天色漸漸暗下，老師和我們全部的學生一起前往位於在牛車水一家有名的了凡雞飯，一到門口我才發現哇這家竟然是米其林一星，老師說雖然很多人認為米其林都是很高檔的餐廳，其實並不是而是大眾美食。

今天下班後，中餐宴會主廚華哥，詢問我們其他底下廚師們，等等要去參加新加坡中餐協會舉辦的中秋晚會，華哥說一定要帶上我去參加，畢竟機會難得，帶你去認識一下新加坡中餐屆的頭頭，也是我的師父三把刀，我當下一聽到三把刀名聲響亮，在以前參加無數的國際餐飲大賽，幾乎都是這些東南亞地區的專業廚師在裁判，原來我們的華哥的以前的主廚，名聲這麼響亮!!

在新加坡工作了一段時間後，我和室友們一起討論說要不要去國外旅行，但是要找一個特別的地方，我們上網查詢資料，哪個國家適合我們三天兩夜的旅行，最後我室友阿竹找到說我們可以去印尼的巴淡島，看著看著在新加坡牛車水，有旅行社承辦從新加坡坐船去巴淡島的船隻，而且我們有新加坡的工作准證，比較方便進出任何國家，所以對我們來說太好了，我們詢問了價格，一個人100新幣，跟團費用加船費等等許多費用加在一起，我個人覺得特別划算，於是我和阿竹的國外旅行就此打響。

新加坡靠海的地方真的太多了，但是許多地方已經發展成海水淡化，或是觀光地區讓遊客搭船欣賞海岸風景，今天我們和室友阿竹，在一個兩個人都遇到同天放假，一起說想不想去東海岸旅行阿，東海岸是一個發展讓在地人去運動的好地方，就很像台灣台中高美濕地，一旁的運動步道，涼涼的海風吹來，新加坡政府會鼓勵新創公司附近都要綠化種植樹木，當然東海岸的運動步道上都是有大樹遮擋豔陽。

又是一個難忘早晨，平時放假都是待在家裡度過一天，喝著新加坡白開水，打開電腦開始看著Youtube度過一整天，想一想兩天放假該去哪裡旅行呢? 

有一天下班，我搭上公車準備回家大睡一覺，因為隔天放家阿，一上著看到兩位熟悉的面孔，原來是我同住在屋簷下的室友，域哥與阿竹他們兩個明天也是放假，我們三個說太巧了吧，其實域哥先搭車後，阿竹突然往上座車上來說域哥太巧了吧，他們還說等等我會不會也搭這班公車回家吧，於是事情就這麼巧，我今天往公司另外一邊走，和同事搭另外一邊的公車，一上車遇到他們兩個，於是我們三個人就再說要不要去吃宵夜阿，已經來新加坡快四個多月了，好久沒有這麼晚去吃宵夜，我們三個大男孩就是前往 位於 諾維娜 發起人肉骨茶 總店 吃道地的 新式肉骨茶。

有一天跟室友同天放假，室友域哥說Bill要不要一起去出門阿，我當然說好阿，我們要去哪裡，我們兩個就像是來自由行的樣子，背起書包拿起飲料，熟練搭著紅線MRT轉車去克拉碼頭，剛下車我們兩個人就說哇靠，好美阿如果身旁有女朋友在的話不知道有多好，房子都是五顏六色的，我們是早上去，所以比較多外國客人坐在酒吧靜靜喝著一瓶酒，欣賞著湖上風景，還有微微的風吹過來，當然啦當時剛來新加坡的我們，付不起酒錢，我們兩個人買了兩瓶可樂，坐在碼頭一邊聊著隨後要去哪裡旅行，規劃來新加坡要多久存錢買禮物送家人，等等讓我們耗掉半天的時間。

終於在有一天早晨上班時，主廚安排我去VIP餐廳去實習，通常要進去VIP房間工作，都是要把歐姆蛋煎到非常熟練才能進去VIP房，只要能進去VIP房，都會遇到許多來自世界各地的商人，大老闆，前來用餐更多的時候是遠從歐洲內陸國家來新加坡旅行的老夫妻，我要分享一段故事，5月的時候，有一對老夫妻來自墨西哥，他們跟我點了一份蛋捲，但是要全熟，那我想一想之前在高職有學過一到煎蛋，叫做墨西哥蛋捲，於是拿羅勒葉和小辣椒，搭配洋蔥和火腿，快速拌炒，辣椒的微微辣的香氣鋪滿了整個VIP房間，那對老夫妻享用完後趕緊前來跟我道謝，他們很高興的說你在製作墨西哥蛋捲嗎? 我回答是! 他們很高興的說他們來新加坡這麼多年，我是第一個廚師去挑戰料理他們國家的經典菜，於是當下VIP主管經理，趕緊來跟我說，他們是墨西哥銀行家，他們享用完後在顧客意見函留下我的名子，Thank you Bill Chang Chef ，we very enjoy breakfast 。